Pesto-Feta-Pfanne

Unsere Pesto-Feta-Pfanne erinnert mich immer etwas an einen griechischen Hack-Nudel-Auflauf. Allerdings fehlt das Fleisch und auch die lange Backzeit. Gerade beim Hackfleisch muss auf Frische geachtet werden. Dieses Gericht besteht jedoch aus Zutaten, die sich ca. eine Woche halten. Damit ist unsere Pesto-Feta-Pfanne eine leckere Alternative die nicht extra eingeplant werden muss.

Zubereitung

  1. Nudeln vorkochen
  2. Zucchini, Tomaten und Fetakäse in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten bis der Käse verlaufen ist.
  3. Nudeln dazu geben und vermengen.
  4. Mit Pesto rosso, Salz und Pfeffer abschmecken
  5. Fertig!

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